Silvestrovské menu

Ústřice s omáčkou ponzu, estragonovým olejem a kandovaný zázvor
Champagne Médeville Tradition, Gonet (0,1 l)

Krevety s chorizo omáčkou a bramborová bulka
Sauvignon Langhe 2018, Marchesi di Gresy (0,1 l)

Hovězí tatarák se škvarky, chlebovým chipsem, topinamburovým pyré a lanýže
Pinot Nero Campo alla More 2013, Gini (0,1 l) *

Terinka z chobotnice s olivami Taggiaska, kapary, petrželovou majonéza a pinie
Verdicchio dei Castelli di Jesi Reseva 2016, Piavelta San Paolo (0,1 l)

Treska s konfitovaným celerem, oříškovým máslem, kerblíkem a lískové ořechy
Grüner Veltliner Fass 4 2018, Ott (0,1 l)

Telecí roštěnec s jablečným pyré a domácí fermentovaná hořčice
Nero d´Avola "Nerojbleo" DOC Sicilia Rosso 2016, Gulfi (0,1 l)

Dýňový sorbet s gelem ze šípku, hřebíčkovým meringue a karamelizovaná dýňová semínka
Ben Ryé Passito di Pantelleria 2017, Donnafugata (0,05 l)

* Via del Vino import

Cena silvestrovského menu je 1 550 Kč za osobu. Cena vinného párování je 955 Kč za osobu. Více informací o silvestrovském menu vám poskytne naše obsluha nebo vám je rádi poskytneme na emailu gastronomica@labottega.cz. Před akcí můžete být vyzvání k zaplacení zálohy.