Gastronomica MENU

předkrmy a Polévky

Výběr čerstvých šunek a sýrů z naší nabídky
La selezione del giorno di prosciutto
e formaggio

dle váhy
al peso

Při konzumaci salámů a sýrů v restauraci účtujeme
30 % navíc z uvedené pultové ceny.

Krém z černého kořene a ravioli plněné salsiccciou
Crema di scorzonera e ravioli di salsiccia

115 Kč

Silný hovězí vývar s lanýžovými passatelli a kořenová zelenina
Brodo ristretto di manzo, passatelli al tartufo
e radici

135 Kč

Hlavní chody

Grilovaná chobotnice s cizrnovým pyré, šafránovým fenyklem, sépiovými chipsy a omáčka z červených paprik
Polipo alla griglia con crema di ceci, finocchio allo zafferano
e salsa di peperoni arrostiti

425 Kč

Sépiové ragú s rajčaty, zeleným hrášekem a focaccia
Ragù di seppie con patate, piselli e focaccia

350 Kč

Jehněčí Picanha s ančovičkami a dušené artyčoky
Codone di manzo con le acciughe e i carciofi stufati

390 Kč

1⁄4 Grilovaného francouzského kuřete
Pollo francese arrosto, un quarto

175 Kč

Pasta a risotto

Parmezánové risotto s hovězím brisketem a houbový prach
Risotto al parmigiano, punta di manzo e polvere di funghi

325 Kč

Ravioli plněné kachním konfitem a červená čekanka
Ravioli ripieni di anatra e radicchio

305 Kč

Linguine alla carbonara s lanýži a guanciale
Linguine alla carbonara con tartuffi e guanciale

315 Kč

Rigatoni se zauzeným lilkem a bottarga
Rigatoni con melanzane affumicate e bottarga

295 Kč

Bramborové gnocchi s telecím ragů a pecorino
Gnocchi di patate con ragù di vitello e pecorino

325 Kč

Celé menu ve formátu PDF je dostupné zde.
Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge.