Gastronomica MENU

předkrmy a Polévky

Hlavní chody

Výběr čerstvých salátů, šunek a sýrů z naší nabídky
La selezione del giorno di insalate, prosciutto
e formaggio

dle váhy
al peso

Ossobucco Milanese se šafránovou kaší a gremolátou z morku
a estragonu
Ossobucco alla milanese, crema allo za erano, gremolata di midollo
e dragoncello

345 Kč

Bramborový krém s lardem di colonatta a restované hříbky
Vellutata di patate con lardo di Colonnata e porcini arrosto

Silný kuřecí vývar se zeleninou a ricottové noky
Ristretto di pollo con verdure e gnocchi di ricotta

105 Kč


115 Kč

Grilovaná chobotnice, čočka beluga s yuzu, restovaný fenykl
a kalamáry
Polpo alla griglia, lenticchie nere beluga con yuzu, nocchio
arrosto e calamari

Trhané jehněčí kolínko s brambory Lyonnaise, červenou cibulkou
a šípkovou omáčkou
Stinco d’agnello s lacciato, patate alla Lionese, cipolla rossa e salsa
di rosa canina

395 Kč




345 Kč

Pasta

Ravioli plněné drůbežími droby a šalvějí, tomatové beurre monté, artyčoky
Ravioli ripieni di frattaglie di pollo alla salvia, beurre monté al pomodoro, carciofi

295 Kč

Bucatini se sepií a sepiovým inkoustem, tomatová salsa
Bucatini al nero di seppia, salsa al pomodoro e pezzettini di seppia

275 Kč

1⁄4 Grilovaného francouzského kuřete
Pollo francese arrosto, un quarto

175 Kč

Pappardelle s omáčkou z rajčat pienollo, sýr stracciatella
a bazalkový olej
Pappardelle con sugo di pomodorini pienollo, stracciatella
e olio al basilico

305 Kč

Topinamburové risotto a kreveta „Gambero rosso”
Risotto al topinambur con gambero rosso

310 Kč

Tagliatelle s citronem, ricottovým nokem a drcenými mandlemi
Tagliatelle al limone con gnocco di rico a e mandorle sbriciolate

275 Kč

Celé menu je dostupné zde.

Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge.