gastronomica menu

starterS and Soups

Main courses

Selection of fresh salads, prosciutto and cheese from our daily offer
La selezione del giorno di insalate, prosciutto
e formaggio

by weight
al peso

Ossobuco alla Milanese, saffron purée, gremolata of marrow bone and terragon
Ossobucco alla milanese, crema allo zafferano, gremolata di midollo e dragoncello

375 Kč

Creamy potato soup with lardo di colona a and roasted mushrooms
Vellutata di patate con lardo di Colonnata e porcini arrosto

105 Kč

Grilled octopus, Beluga lentil with yuzu, roasted fennel and squid
Polpo alla griglia, lenticchie nere beluga con yuzu, nocchio arrosto e calamari

395 Kč

Strong chicken broth with vegetables and ricotta gnocchi
Ristretto di pollo con verdure e gnocchi di ricotta

115 Kč

Pulled lamb knuckle with Lyonnaise potatoes, red onion and rosehip sauce
Stinco d’agnello s lacciato, patate alla Lionese, cipolla rossa e salsa di rosa canina

345 Kč

PASTA

1⁄4 of Grilled French chicken
Pollo francese arrosto, un quarto

175 Kč

Ravioli filled with chicken offal with sage, tomato beurre monté and artichoke
Ravioli ripieni di frattaglie di pollo alla salvia, beurre monté al pomodoro, carcio

295 Kč

Bucatini with cuttlefish and sepia ink, tomato salsa
Bucatini al nero di seppia, salsa al pomodoro e pezze ini di seppia

275 Kč

Pappardelle with pienollo tomatoes sauce, stracciatella cheese
and basil oil
Pappardelle con sugo di pomodorini pienollo, stracciatella
e olio al basilico

305 Kč

Topinambour risotto with shrimp “Gambero rosso”
Risotto al topinambur con gambero rosso

310 Kč

Tagliatelle with lemon, ricotta gnocchi and crushed almonds
Tagliatelle al limone con gnocco di ricotta e mandorle sbriciolate

275 Kč

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Service charge of 12,5% will be added to the final bill for groups of 8 and more people.